大学芋づくり

ホームページビルダーの経験をする際に、そのトレーニング素材として大学芋の作り方を紹介したいと思います。

「シュガシュガポテ〜ト」（ドライタイプの大学芋）の作り方

制作：ズンチャカおじさん（2018年4月25日）
ネーミングもやってはみましたが、そっちはいまいちですかね。

（材　料）　さつまいも・砂糖・ゴマ塩・水・てんぷら油　（これだけ！！）

�T．前処理 �@ さつまいもを準備します。	�A たわしで水洗いします。 表面の皮を薄くし、食べやすくする効果もあります。
�B 乱切りにします。 通常の大学芋の乱切りにした後、さらに半分にします。 （歩きながら食べやすいようにします。） 表皮が１個のどこかについている状態を作ります。	�C さつまいもを素揚げします。 揚げ過ぎ位に揚げます。 揚が甘いと、サツマイモの身が砂糖を吸い込み過ぎ、 仕上げで失敗します。 一個の芋全体的が薄茶色に色づき 皮が出来た感じになればけば出来上がりです。
�U．仕上げ処理 �D 砂糖（フロストシュガー）を準備します。	�E ゴマ塩を少々振りかけます。
�F 砂糖とゴマ塩に水を加え煮立てます。	�G 素揚げしたさつまいもを加えます。 （素揚げした芋はこんな感じです。）
�H 熱を加えながらふるって、水分を飛ばします。	�I 出来上がりです。 これは、うまい。ほんとにうまい。 それに、便通がすこぶるよくなるぞ。

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